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标题: 有的水果放久了为什么会有酒味？ [打印本页]

作者: wushanshan 时间: 2018-11-8 02:34
标题: 有的水果放久了为什么会有酒味？
　这是因为这些水果摘下来后，水果仍活着，日夜照常呼吸。由于它们的果皮挡住了外面的氧气，室温又较高，它们只好改变呼吸途径，用不需要氧气的呼吸方式来进行呼吸。结果水果里的糖就变成酒精和二氧化碳，我们就会闻到酒味了。

关键词：发酵水果

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