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标题: 营养不良与不良饮食习惯(一) [打印本页]

作者: leiyongli    时间: 2018-11-11 13:53
标题: 营养不良与不良饮食习惯(一)
        蛋白质营养不良
过去营养不良主要是指蛋白质摄入不足导致的不良状况,这从以前的定义就看得很清楚:营养不良又称蛋白质-能量营养不良,主要因蛋白质或总热量长期摄入不足引起,多见于婴幼儿。临床表现为进行性消瘦、体重减轻或水肿,严重者常有脏器功能紊乱。本病在不发达国家发病率较高。随着我国国民经济发展,严重营养不良已显著减少,但轻度营养不良仍较常见,这多由于喂养不当或其他疾病影响所致。
正如上文中所说,随着我国生活水平的提高,片面的由蛋白质摄入不足导致的营养不良已显著减少,取而代之的是由无机营养素摄入不足导致的营养不良。
无机营养素营养不良
无机营养素是婴幼儿生长发育过程中必不可少的营养物质,也是最容易缺乏的营养素,特别是钙、铁、锌的缺乏,对儿童,尤其对快速成长的婴幼儿影响非常大。儿童血钙降低会引发手足抽搐、惊厥,长期摄取钙过低会导致佝偻病。铁摄入量不足或利用不良除了会出现贫血外,还会导致学习障碍。据联合国儿童基金会的报告,缺铁性贫血的儿童其智商较正常儿童平均低9个百分点。锌缺乏则可引起食欲减退、认知行为改变,影响智力发展,导致成熟延迟、免疫功能减低,容易发生感染。
此次调查通过对10个城市儿童头发样本分析得知,儿童缺锌情况最严重。
而且,与很多人想像的不同,调查结果表明,在为孩子补充无机营养素的指标上,家庭收入与达标率是成反比的。
按家庭月收入划分,在补充无机营养素5项指标上,只有月收入低于1000元家庭的婴幼儿达标比例最高,超过了50%。5项达标率从高到低对应家庭收入依次为低于1000元、1001至3000元、3000元以上家庭的婴幼儿。
有关专家分析认为,造成这一现象的原因,主要可能是收入相对高的家庭由于工作紧张、生活节奏加快,较多地选择了超市速食品或快餐食品,而忽略了合理的膳食平衡。还有一种可能就是盲目听从广告宣传,认为贵的食品就是营养好的食品。
营养过剩导致营养不良
2006年3月16日,世界卫生组织营养委员会举行年会,委员会主席凯瑟琳•贝尔蒂尼在会上强调,营养不良的概念现在需要重新定义,它不再仅仅指营养缺乏,还应该包括营养过剩问题。
过去,营养不良即意味着瘦弱,但现在也意味着肥胖。营养不良或者营养失调,将不再局限于人们看到饥饿儿童照片时所想像的情景,它还指因饮食不均衡、食物质量不佳、缺乏合适的锻炼导致的健康状况下降等问题。
目前,全世界每年大约有300万儿童死于营养缺乏、体质羸弱,但同时又有3亿多人因患肥胖症而出现许多健康问题。世界卫生组织营养委员会的专家指出,贫困问题严重的印度用于治疗与肥胖相关的疾病的费用,已经超过了其花费在解决饥饿问题上的资金。
而我国的调查结果也证明了这一点。虽然我国城市6岁以下儿童营养健康状况总体水平趋好,接近世界卫生组织标准,但营养状况存在差异。一方面,0~6岁儿童营养不良患病率为10.6%,另一方面,营养过剩问题同样存在,5.95%的儿童超重,3.83%的儿童肥胖。
造成这一现象的主要原因是家长对什么是“营养适中”还缺乏正确的认识,任由孩子偏食、挑食,不注意控制孩子的饮食倾向,不注意培养孩子的饮食习惯,结果造成摄入的营养不均衡。
编辑:beibei582947
  
         关键词:营养不良饮食习惯




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