5678幼师网

标题: 粗粮细做：莜面疙瘩汤 [打印本页]

作者: huangjing 时间: 2018-11-28 09:07
标题: 粗粮细做：莜面疙瘩汤
         特点：这道面食中的疙瘩软滑、克服了莜面相对较硬的不足，适合咀嚼功能尚不成熟的宝宝食用。疙瘩汤中的配菜，可以根据宝宝的喜好进行调整，如果打入一个蛋花的话，味道会更加鲜美！
         原料：莜面粉、饺子粉、鸡蛋、西红柿（去皮）、葱花、虾皮、盐、鸡精、油、香油
         做法：
         1．将莜面和饺子粉以2：1的比例混合，然后在干面中打入一个鸡蛋，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；
         2．向碗中一点一点加水，一边加一边搅拌，直到调成糊状，粘稠度以用筷子挑不起来为准；
         3．锅中倒一点油，放入葱花炝锅，再加入虾皮翻炒，然后倒入温水，直到把锅做开；
         4．水开后，将一个大漏勺放在锅的上方（不要让漏勺接触到水）；
         5．把面糊一点一点倒在漏勺上，让面糊顺着漏勺的窟窿眼漏到水里，另一只手用筷子在锅中搅，让面疙瘩不沾锅；
         6．疙瘩做好后，加入西红柿、盐、鸡精调味，出锅前点一点香油。营养提示莜面的蛋白质含量非常丰富，是大米或面粉的1.6～2.2倍之多，脂肪则为2～2.5倍，亚油酸含量也很丰富，有利于宝宝智力和视力的发育。配上西红柿和虾皮，营养丰富，可以补充番茄红素和钙磷，帮助增强冬季的上呼吸道抵抗力、预防感冒。

欢迎光临 5678幼师网 (http://5678.com.cn/)