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标题: 科普知识――人造肉是用什么生产出来的？ [打印本页]

作者: leiyongli 时间: 2018-12-16 19:26
标题: 科普知识――人造肉是用什么生产出来的？
你吃过人造蟹肉和人造海蜇皮吗？觉得味道不错吧！
那么，人造肉究竟是怎样生产出来的呢？众所周知，肉的主要成分是蛋白质。蛋白质分解后就变为氨基酸。氨基酸是人体的营养物，而且有些氨基酸是人体必需的，自己体内却不会合成，只能从食物中摄取。然而，畜牧业和养殖业的发展，还满足不了全球人类对蛋白质的需求。
现代生物技术可以生产单细胞蛋白，即用微生物（如酵母、细菌）通过发酵来生产单细胞蛋白。这些微生物体内蛋白的含量高达40%――80%，比大豆和花生的蛋白质含量还高。单细胞蛋白的生产周期短、营养价值高，又可以进行工厂化大规模生产。单细胞蛋白中所含的氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸，都是人体必需的氨基酸。所以单细胞蛋白营养价值胜过猪肉、鱼和蛋。因此，完全可以用单细胞蛋白生产人造肉和人造蛋，成为居民家中的菜肴。
科普知识――人造肉是用什么生产出来的？

关键词：科普知识人造肉

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