优化幼儿的进餐环境

        进餐环境是影响幼儿进餐质量的重要因素之一。良好的进餐环境不仅仅指物质环境上的美观、便利，还包括心理环境上的轻松、愉快。这样的环境能唤起幼儿的食欲，激发幼儿的进餐兴趣，从而培养幼儿良好的进餐习惯。一、优化物质环境1．保持空间的畅通在幼儿进餐时，应保持幼儿活动空间的畅通，如确保过道畅通，餐具、餐台要摆放在便于幼儿取放的位置，这样既能避免幼儿因相互拥挤发生冲突，又能减少幼儿等待的时间，降低幼儿产生消极情绪的可能性。如果要求幼儿自己盛饭菜、收拾餐具，那最好能提供多个餐台，以便幼儿操作，避免长时间等待。2．给幼儿选择餐具的自由提供的餐具不但要安全卫生，而且要方便幼儿使用。托小班幼儿一般用调羹，而中大班幼儿可尝试用筷子。我们主张同时提供两种餐具，以便幼儿根据自己的能力和进餐的需要自主选择。3.按需调整桌椅摆放方式幼儿的年龄特点决定了他们易受外在环境的影响，因此，适时改变桌椅布局能激发幼儿的进餐兴趣。如，有时可将每张桌子分开摆放，有时可将若干张桌子连接摆放，有时还可以把桌子围成圈。具体可根据刻币在指导和照顾幼儿时的需要、幼儿的年龄特点以及幼儿在各个阶段的兴趣点来决定如何调整。二、优化心理环境幼儿的食欲旺不旺盛与情绪好不好有很大关系。而宽松的进餐氛围，和谐的师幼关系，可以使幼儿身心愉悦、放松，有利于增进幼儿食欲。1． 组织餐前活动。帮助幼儿调整情绪教师在餐前可进行谈话、讲故事之类安静的活动，使幼儿从较为兴奋的情绪状态逐渐恢复平静，把幼儿可能存在的一些来自负面情绪的影响降到最低，让幼儿以一种愉快的心情等待用餐。这些过渡性活动也可以避免幼儿长时间等待。2． 介绍菜谱，唤起幼儿的食欲教师可以赋予食物拟人化的卡通形象，并把它们贴在餐厅的墙面上。每天午餐前利用这些图片向幼儿推出“今日菜谱”，介绍各种食物的名称、颜色、味道以及对身体的益处，表现出迫不及待地想要尝一尝的样子，以唤起幼儿的食欲。3． 合理组织，形成良好的进餐秩序教师可以让幼儿分批进入餐厅，以避免争抢、拥挤。可以让平时用餐较慢的幼儿先去，让他们有更多的时间来自我调节，不会因为自己落后而自卑、沮丧。播放优美舒缓的音乐可以营造温馨、快乐的进餐氛围。教师可以用不同的乐曲来区分餐前准备阶段、进餐阶段和餐后整理阶段，用音乐来暗示幼儿该做些什么。选择的音乐宜以幼儿喜爱的轻音乐为主，这样既能让幼儿感到快乐，又不至于吸引他们的全部注意。4． 满足幼儿的心理需求满足幼儿需要的最好方式是给他们选择的权利。我们主张给予幼儿自主选择的机会，如幼儿可以自己选择座位，选择适合自己食量的饭菜。有了选择的自由，幼儿的兴致更高了。满足幼儿的需要还表现在允许幼儿在进餐过程中有适当的交流。有心理学家指出，进餐时人们心情愉快、思维活跃，乐于接纳新想法，富于创造性联想。因此我们应改变原先禁止幼儿吃饭时说话的观念，允许幼儿在不影响进餐的前提下轻声交谈，这不仅有助于幼儿增进食欲，而且可以让他们体验到进餐的愉快。事实上，幼儿在宽松、愉快、有序的环境中进餐，往往更能自觉遵守进餐秩序。5． 因势利导，关注幼儿的个体差异幼儿之间存在着个体差异，教师要在着眼全体的基础上，关注个体，循循善诱，因势利导。如，对于体弱或肥胖幼儿，或对于偏食、挑食的幼儿，教师应对症下药，一味强求不是好办法。我们主张在进餐时不作过多干涉，而在平时多下功夫，尤其是要争取家长的配合与支持。也可以结合故事、儿歌等幼儿喜爱的作品，为幼儿提供良好的榜样，进行正面引导。引导要个别化，切不可操之过急，如，对食量小的幼儿，可鼓励他们每天多吃一口，对幼儿不爱吃的食物可先让他们少量尝试，视他们的适应情况逐渐加量，以减轻他们的心理压力；对食量太大的幼儿，可引导他们多吃蔬菜多喝汤，既满足饱腹感，又减少了热量的摄入。幼儿有进步时，要及时肯定，积极鼓励。编辑：cicy         关键词：优化幼儿进餐环境