喝牛奶，不求海量求适量

         
牛奶和奶制品在营养上的最大亮点是富含优质蛋白质和钙，对于这两种营养素的价值无需多谈。人们都知道“一生不断奶”的口号。天天喝奶(或奶制品)是组成平衡膳食的一个要素。然而，喝奶并非越多越好，适量方有益。下面两个例子，说的就是敞开了喝，渴了以牛奶代替水产生的结果。这结果让家长大呼意外。真没想到，宝宝的咽炎与“以奶代水”有关珊珊自打断了母乳，就喜欢上了甜牛奶。渴了，咕咚咕咚一杯甜牛奶下肚了，很少喝白开水。家长暗喜，这营养应该是足足的了。麻烦的是，珊珊总觉得嗓子不舒服，时不时地就要咳嗽几声，擞擞嗓子，吞咽的时候还会恶心。医生检查后说珊珊是慢性咽炎。4岁的小姑娘，既不吸烟，又不喝酒，也不吃辣的，怎么会有慢性咽炎呢？在医生的帮助下终于找到了病根：以奶代替水。按正常的饮食习惯，孩子每天要喝几次白开水，白开水对咽部起着清洗的作用。把喝白开水换成甜牛奶，不时地为咽部的细菌送去养料，咽部就成了细菌的安乐窝。“解渴要喝白开水”，就这么简单的“处方”，治好了珊珊的病。真没想到，牛奶敞开喝，宝宝还会得“穷病”。人们习惯上把缺铁性贫血叫“穷病”。可是，在一次普查中5岁的明明被查出血红蛋白低于正常值，并被诊断为缺铁性贫血。明明的家长大呼意外。孩子的营养够好的了，渴了有甜牛奶备着，热了有冰激凌伺候着，饭前有奶油蛋糕充饥，怎么还会得“穷病”?让我们帮明明的家长找找原因吧。太多的摄入奶类是明明“膳食木桶”的短板，理由如下。1 奶类及奶制品“富钙”，却“贫铁”。1～7岁的宝宝，每日铁的适宜摄入量是12毫克。而每100毫升牛奶含铁约O．3毫克。即使每天喝1升奶，也仅有3毫克铁，和12毫克差远了。2 甜牛奶、冰激凌、奶油点心，提供的糖、脂肪和蛋白质，使人产生饱腹感，上饭桌不饿。不能正正经经地吃粮、吃菜、吃豆、吃肉，铁摄入不足，维生素C摄入也不足。而铁的吸收需要维生素C的帮助。牛奶经加热也不含维生素C。3 奶类含丰富的钙，但过多摄入钙会影响铁的吸收。4 过多摄入牛奶，会引起肠粘膜出血，量虽少却架不住日积月累。明明的家长算彻底明白了：牛奶，适量方有益。新“膳食宝塔”的启示如今，北京市民手中都有政府发的一本小册子《健康膳食指导》，其中有“平衡膳食宝塔”。在新“宝塔” (与最早提出的“膳食宝塔”相区别)的底层加入了“水”。会饮水、喝足水，是健康的基石。在新“宝塔”从塔顶向下数的第二层，是奶类及奶制品，和并列的大豆、坚果。这一层的营养亮点是含钙丰富，但从数量上看，需要的并不多。奶类及奶制品为300克(该数量适用于6岁以上的正常人群)。至于幼儿，每天喝200克左右的牛奶或酸奶已足。“膳食宝塔”的启示：每层有每层的作用，不可互代。最好的营养是平衡。编辑：cicy         关键词：牛奶海量适量