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    幼儿春季保健汤品食谱

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    发表于 2018-11-30 22:45:31 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
             春季保健汤品        1.莲子百合羹   功效:可补益脾胃、润肺、宁心安神,适合于小儿日常食用。   材料:选用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。   做法:将莲子去芯,与百合同放在沙锅内,加适量清水,慢火煮至莲子肉烂,加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后,即可食用。   2.南杏润肺汤   功效: 可补益肺气、润肺、止咳化痰,适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用,也可用于肺炎恢复期调补身体。   材料:选用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。   做法:南杏北杏去皮、尖,猪肺洗净切成小块,用少许食油在铁镬中炒透,加适量开水,与蜜枣同放在沙锅内,煲1~2小时,即可食用。   3.芡实鲫鱼汤   功效:可补气、健脾、固肾,适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。   材料:选用芡实15克、淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。   做法:鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁镬内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量清水,煲1小时,以食盐调味,即可食用。   4.浮小麦猪心汤   功效:可健脾益气、宁心安神、健脑益智。   材料:选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。   做法:猪心对边切开,洗净积血,大枣去核,上料同放入锅内。加适量清水,煲1小时,以盐调味,便可食用。   5.参术大枣汤   功效:可健脾益气、祛湿开胃,常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用,也可健脾开胃。   材料:选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。   做法:云苓打碎,大枣切开去核,鲜鸭肾剖开、鸭内金洗净后与上料同放入锅内,加适量清水煲1小时,以盐调味,便可食用。   幼儿春季精美菜式食谱   1.胡萝卜泥青菜肉末菜粥   食谱原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,粥,适量高汤,熬熟植物油。   制作方法:   1、 将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。   2、 锅内放入肉末、粥、高汤(猪肉汤),再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后。   3、 加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。   健康提示:   1、胡萝卜能提供丰富的维生素A,能增强人体免疫力,它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。   2、青菜含有维生素C、维生素B和胡萝卜素,并含有较多的叶酸及胆碱,无机盐的含量较丰富,尤其是铁和镁的含量较高。    2.鸡蛋胡萝卜配米饭   食谱原料:鸡蛋,培根肉,米饭,火腿片、冬菇、胡萝卜,油、盐、胡椒粉适量。   制作方法:   1、鸡蛋打散,加入少量的盐、胡椒粉调味,煎成薄薄的蛋皮,切丝备用;   2、加热油锅,下培根炒香,放入其他的材料翻炒熟,调味;米饭煮好装入便当盒;   3、蛋皮铺在米饭上,把切好形状的火腿片、冬菇、胡萝卜等拼成卡通形象。   健康提示:   1.鸡蛋中富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质,对神经系统和身体发育有很大的作用,常吃鸡蛋可以健脑益智,有效改善各个年龄组的记忆力。   2.萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。     3.牛奶小米粥的做法   食谱原料:小米59克,牛奶1袋,白糖适量。   制作方法:   1、小米淘洗干净。   2、锅置火上,放入适量清水烧开,放入小米,先用旺火煮至小米粒涨开,倒入牛奶继续煮。   3、再次煮沸后,转用文火熬煮,并不停地搅拌,加白糖,一直煮到米粒烂熟即可。   健康提示:   1、牛奶中含有两种催眠物质,一种是色氨酸,能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质——五羟色胺,另一种是对生理功能具有调节作用的肽类。   2、在所有谷物中,小米含色氨酸最为丰富。此外,小米含有大量淀粉,吃后容易让人产生温饱感,可以促进胰岛素的分泌,提高进入脑内的色氨酸数量。    4. 夹心鱼糕片   原料:青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋清30克。   调料:葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。   制作要点:   1、清除鱼内脏,刮掉鱼鳞,洗净,剖去龙骨(鱼中间部位的大骨)和肚档,留下净鱼肉。绞(剁)碎成茸三等分,一份加入煮熟绞(剁)碎的胡萝卜泥,另一份加入玉米粒绞(剁)碎的泥,最后一份保持白色原味,分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀。   2、一方盘涂油,将白色鱼茸平铺盘底,先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸,铺平,上笼蒸,中大火蒸熟取出,改刀成片状。在炒锅中加油、鲜汤、盐烧开,放入鱼片,湿淀粉勾芡即可。   营养价值:鱼肉蛋白质、钙质丰富,胡萝卜富含维生素A,加上玉米为粗粮,B族维生素充分,组合为营养充足、强体健身的春季儿童特色佳肴。   特色:白红黄夹心,层次分明,鲜香滑软,适合1岁半以上婴幼儿食用。    5.软溜虾仁腰花丁   原料:虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。   调料:葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉。   制作要点:   1、虾仁洗净去沙肠,吸干水份,加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质,剞花刀,切小块状,放入含黄酒的清水中浸泡片刻,除异味。枸杞泡软,山药丁煮熟,西兰花洗净摘朵状煮熟待用。   2.在热锅中加油,烧至四成热,放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热,放入腰花,爆熟捞出沥油。   3.锅中留少许油,放入葱段姜片煸香取出,放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻,加少许汤汁,盐、酒、味精,水淀粉勾芡,淋麻油出锅装盆,西兰花挑出围边。   营养价值:鲜嫩润口,色彩美观。适合2岁以上婴幼儿食用。   虾仁蛋白质、钙质丰富、开胃补肾,猪腰蛋白质、铁、锌充足,补肝肾。枸杞明目,山药健脾,西兰花胡萝卜素充分,对幼儿的视力和皮肤有益。         关键词:幼儿春季保健汤品幼儿食谱
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