在餐点活动中培养幼儿的自主性

        幼儿餐点活动是幼儿园一日生活中必不可少的一个环节，它重在培养幼儿良好的饮食习惯和进餐能力，对幼儿的健康成长起着重要的作用。围绕我园健康生活方式的特色课程，我们选择餐点活动中的“点心”环节作为重点关注和突破的内容。为了让幼儿“吃得健康，吃得快乐”，我们改变以往整齐划一的“点心模式”，尝试将点心活动与自由活动相结合，让幼儿自主选择用点心的时间，享受“我的点心，我做主”的快乐。一、营造幼儿自主发展的氛围教师要创设有利于幼儿自主发展的环境，激发幼儿用点心的兴趣，引发幼儿自主参与的意愿。创设温馨舒适的环境创设宽松的点心活动环境是培养幼儿自主性的前提。在创设环境时，教师首先让幼儿一起为点心屋取名字，根据幼儿的年龄特点布置墙面环境。如教师在小班的点心屋里贴上自制的小鱼，每条小鱼上贴有幼儿的照片，并附上“吃得健康才能游得快”“我是一条爱吃水果的小鱼”等一些简短的语句；将中班的点心屋布置成花园式的，请幼儿从家里带来各种花式桌布、漂亮的塑料小花，师幼一起制作“太阳树”，并折出形态各异的“太阳花”；让大班的幼儿积极参与点心屋的环境创设，如点心屋面积较小，让幼儿参与合理摆放桌子，幼儿尝试了好几种摆放方式，最后发现两张桌子并拢靠着内侧墙摆放是最合理的，不仅坐得舒服，还能摆下所有的小椅子。墙面上贴着儿歌《找健康》，墙上的图片都是幼儿自己亲自绘制的。让幼儿一起参与点心屋的环境布置，不仅有利于幼儿珍惜劳动成果，还让他们感觉温馨、亲切，提高了用点心的兴趣。采用个性化的记录方式我们在不同班级采用不同的方式，记录幼儿用点心的情况。如在小班，教师选择幼儿熟悉的喜糖盒与雪花片，每个喜糖盒上贴上幼儿喜爱的小动物标签及名字，吃完点心的幼儿拿一片雪花片放入贴有自己名字的喜糖盒内，以此作为幼儿用点心情况的记录，这样操作起来方便、简单，符合小班幼儿的认知特点。到了中班，我们认为延续小班时的记录方式过于简单，不符合中班幼儿的年龄特点，所以就利用点心屋墙面上的“太阳树”，设计了“太阳花记录表”，先让每个幼儿自制一朵“小太阳花”(并把它塑封好)，幼儿用完点心后可以将自己的“太阳花”插到“树杆”的相应位置。为了满足不同幼儿的需要，“树杆”可以呈现幼儿熟悉的动物标记、幼儿的名字、学号等。到了大班，记录方式可以用图表的形式呈现，幼儿用完点心后，自己在表格里用各种图符进行记录。二、培养幼儿良好的用餐习惯现在的幼儿大多数是独生子女，娇生惯养是他们共有的特点，如果每次点心活动都由保育员倒好牛奶、分好饼干，搬好椅子、分好杯子，久而久之，幼儿将习以为常。其实，幼儿年龄虽小，但他们也具备一定的自我服务能力，这为幼儿自主点心提供了可能性。但幼儿自我服务意识的提高需要一个过程，习惯也是慢慢养成的，这需要教师的耐心、细心和引导。餐前准备开展自主点心活动时，餐前准备一定要充分。首先是点心前的谈话，教师要告知幼儿正确使用毛巾、倒牛奶的方法等；其次，教师提供三只盛满牛奶的小壶放在固定位置，把不同品种的饼干放在餐盘里；最后，教师还安排了值日生，协助保育员做好餐前各项准备工作。餐具选择《上海市学前教育课程指南》中提出幼儿生活活动中应该培养的基本经验是“学做自己的事情”，在用点心时教师可以培养幼儿的这种基本能力。如考虑到幼儿的生活技能存在个体差异，教师除了提供夹子，还提供了勺子，让幼儿自主选择和使用。观察发现，绝大多数幼儿会选择使用夹子，但是却因为夹不到饼干或水果而放弃。针对这一问题，教师就在点心屋的墙上贴上使用夹子取点心的流程图，用图示指导及个别指导的方法，让幼儿自主观察感知、练习操作。自主点心幼儿在自主享用点心时，教师要仔细观察：幼儿倒牛奶的姿势是否正确(右手拿牛奶壶，左手扶住杯子耳朵)；幼儿倒的牛奶量是否适宜(高度与杯子耳朵口相平)：幼儿用点心的习惯(一口牛奶一口饼干)：牛奶杯的取放(取放杯子要轻拿轻放，喝完牛奶，将杯子放入桶内)……教师如发现问题，要及时提醒幼儿、引导幼儿。另外，要在点心屋里提供一块毛巾，以便突发事件时使用(如牛奶洒在外面，牛奶打翻等现象)，引导幼儿自己动手，自己的事情自己做。收拾整理自主享用点心是活动的重点，但教师也不可忽视用完点心后的整理工作。教师可以在点心屋的门口放置毛巾，便于幼儿随时取用。特别要提醒小班幼儿用完点心后不能撒腿就跑，要自己把杯子放在小盘子上，然后再轻轻放到专门的桶里：不忘记照着小镜子擦嘴巴和用完点心后记录等：值日生等所有幼儿用完点心后，将椅子叠放在一起，将桌子擦干净。小班幼儿可以和保育员一起做，中大班幼儿可以独立完成值日生工作。教师要善于利用这些细节，引导幼儿逐渐养成主动收拾整理的好习惯。三、给予幼儿及时、恰当的评价我园的自主点心是和自由活动相结合的，尽管点心活动是一个很小的环节，但教师如果能给予幼儿及时、恰当的评价，将有助于幼儿自主性的提高。另外，我们还倡导幼儿开展自评，进一步激发幼儿的自主性。教师表扬与肯定适当的表扬是幼儿养成良好习惯的“良药”。幼儿年龄虽小，但他们也有很强的自尊心，受到批评他们会伤心，被冷落了他们会失望，有时他们还会故意制造一点小麻烦来引起教师的注意。因此，教师不要吝啬对幼儿的表扬和肯定，或许它会换来幼儿更多自己动手的机会。自主点心活动结束后，教师可以和幼儿一起聊聊“今天吃点心你遇到的小麻烦”，或是“你看到今天谁吃得比以前干净了”，在宽松的聊天氛围里，表扬文明用餐的幼儿，鼓励取得点滴进步的幼儿。对幼儿而言，教师一个肯定的微笑都可以让他们感受到自主用点心的快乐。幼儿自我评价幼儿如果能正确评价自己，那么在对他人进行评价时，也会更加客观与公正。如中班时我们尝试让幼儿运用敲印小花的方式自我评价，即如果达到了要求就可以在“成长树”区角内，在贴有自己名字的“小树”树干上敲印一朵小花。幼儿每天比赛谁的小树花开得最多，让他们相互鼓励、相互促进。幼儿从小班时需要教师不断提醒才去吃点心，到大班时能够按照自己的意愿选择时间及需要的点心，幼儿享受着自己倒、自己夹取、自己吃、自己整理的自主点心过程。显然，自主点心活动可以让幼儿的自主性得到发挥，更好地让幼儿在“生活”中学会生活。