幼儿春季饮食排行榜

         

1.黄瓜：
　　黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定的作用。吃黄瓜可以利尿，有助于清除血液中像尿酸那样潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。
【黄瓜的做法大全】
　　一、黄瓜寿司卷
　　原料： 米饭适量，黄瓜适量，蟹柳6个，鱼籽适量，寿司醋适量
　　做法：
　　1.把蟹棒洗净后放入开水中焯一下
　　2.把熟的蟹棒肉剁碎
　　3.把米饭放入寿司醋拌一下，团成团
　　4.黄瓜洗净去皮，对半切开
　　5.用刮刀把黄瓜刮成薄片
　　6.用黄瓜片把饭团包入
　　7.填入鱼籽和蟹棒碎即可
　　营养提示：
　　黄瓜主治清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
　　二、蒜泥黄瓜
　　原料： 嫩黄瓜、大蒜、盐、白糖、酱油、醋、味精
　　做法：
　　1、将黄瓜洗净，切成细短条状。
　　2、大蒜剥掉白衣剁成蒜末。
　　3、切好的黄瓜条撒少许盐腌制半小时左右，然后捞出沥干水分。
　　4、炒锅内添少许油，爆香蒜末，倒入黄瓜条，加少许糖、酱油、醋、味精，翻炒均匀出锅即可。
　　营养提示：
　　大蒜中的维C和黄瓜中的胡萝卜素都可以很好的抑制黑色素形成，防止色素沉淀。

2.黑木耳：
　　木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
【黑木耳的做法大全】
　　1、金针菜炒木耳的做法
　　原料：黑木耳、金针菜各50克，熟植物油、精盐、鲜汤各适量。
　　做法：
　　将黑木耳洗净，去蒂，沥干水；金针菜用水泡软，去蒂，切成段。炒锅上旺火，放植物油烧热，下黑木耳、金针菜炒片刻，放鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即可。
　　2.猪肝木耳汤
　　原料：黑木耳25克．猪肝50克
　　做法：
　　将上料洗净。用水炖服。
　　3.木耳汤
　　原料：木耳25g，豆腐200g,盐，鸡汤1碗。
　　做法：
　　先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切片，将二者加入鸡汤及食盐炖10分钟即可。
3.莲藕：
　　莲藕有利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合脾胃虚弱的人。
藕的做法大全
一、 莲藕排骨汤
此汤利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，有助于幼儿健康成长。
　　食谱原料
　　排骨500克，莲藕300克，薏米一汤匙
　　制作方法
　　莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨氽水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味即可。
　　适用人群
　　10-12个月幼儿
　　健康提示
　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
二、桂花糯米藕
【材料】
　　莲藕1节，糯米半碗，红糖4大勺，白糖4大勺，红枣8粒，糖桂花适量
　　【做法】
　　1．糯米洗净后浸泡二个小时以上，沥干水备用。
　　2．莲藕削去外皮，一头连蒂切下2-3厘米的段当作盖子备用。
　　3．将糯米填入糯米长段中，可一边塞糯米一边用一根筷子帮助捅实。全部填满后，将切下的藕小段接回原处，并用几根牙签将两段连接固定住。
　　4．将藕放入深锅中，加入红糖，白糖，红枣，莲子，并加水没过莲藕。开大火煮开后转小火焖煮两个小时。
　　5．将藕捞出晾凉，切成薄片装盘，表面撒上糖桂花即可。
4.地瓜：
地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。是因为它含有丰富抗氧化的维他命C、β胡萝卜素，及足足超过糙米2倍的维他命E，更有40%以上的纤维，可以预防便秘、排宿便。
【查看地瓜的做法大全】
　　一、蜜烧红薯
　　原料：红心红薯500克，红枣、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。
　　做法：
　　1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形;红枣洗净去核，切成碎末。
　　2、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。
　　3、炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。
　　营养提示：
　　红枣晶亮红润，甜软香郁。红薯含有大量胶原和粘多糖物质，是一种多糖蛋白质的混合物，每100克可供热能335-502千焦，其蛋白质的氨基酸组成与大米近似，赖氨酸的利用率比小麦、玉米高，还含有丰富的维生素C、微量元素硒和较多的胡萝卜素，红薯中含纤维素较多，有通便作用。蜂蜜有补中、润燥、缓急、解毒功效，营养丰富，可促进生长发育。
　
　二、苹果薯团
　　原料： 红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。
　　做法：
　　1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。
　　2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。
　　3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。
　　营养提示：
　　红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
5.绿豆：
绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效。是由于绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。是清热解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。
【绿豆的做法大全】
绿豆的做法大全
　　1、椰汁绿豆凉糕
　　原料：绿豆，椰汁，吉利丁片
　　做法：
　　1.绿豆用水泡胀，天气热怕发芽的话放冰箱冷藏着泡；
　　2.把绿豆煮熟，汤不要太多，最好不多于绿豆，等下还要加椰汁；（不过多了也没关系，准备狠狠消耗吉利丁片吧）
　　3.熟绿豆汤中加椰汁，加泡软的吉利丁片，加热使吉利丁片融化，与绿豆、椰汁混合均匀；
　　4.装入自己喜欢的容器，晾凉后放冰箱冷藏，待凉糕凝固后即可；
　　5.吃的时候按个人口味加“料”，DIY的乐趣。
　　2.海带绿豆汤
　　原料：绿豆150克，海带30克，水1200毫升，冰糖50克
　　做法：
　　1、绿豆煮烂后再加糖,先放糖的话豆不易煮烂
　　2、不能等到绿豆汤自然冷却后放冰箱,因为那样时间太久,可能没等放进冰箱就坏了,可以放一盆冷水,然后把锅放进去,使它尽快冷却
　　3、最好再放点陈皮丝一起煮
　　3.韭菜炒绿豆芽
　　原料：绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。
　　做法：
　　1.将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出控净水分。将韭菜择好洗净，切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。
　　2.将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成.
6. 樱桃：
樱桃营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风。但樱桃属火，不可多食。
【樱桃的做法大全】
　　1.糖水樱桃
　　原料：成熟樱桃100克，绵白糖15克
　　做法：
　　1、 将樱桃洗净，去把、去核，放入锅内，加入白糖及水50克，用小火煮15分钟左右，煮烂备用。
　　2、 将锅中樱桃搅烂，倒人小杯内，晾凉后喂食。
　　3、 注意制作中一定把樱桃核和皮去净。
　　2.樱桃小丸子寿司
　　原料：米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱
　　做法：
　　1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉，各种生鱼切片备用。
　　2.取米饭20g，用保鲜膜协助捏成圆形，再将生鱼片覆盖捏紧，浇辣椒汁即可。
　　3.奶油椰菜拌樱桃西红柿
　　原料：6朵椰菜花，16个樱桃西红柿。3茶匙意大利干酪，2茶匙百里香碎屑，1/2茶匙盐，1/2茶匙胡椒粉
　　做法：
　　1、 椰菜花洗净放入蒸锅中蒸6分钟左右，待其变软后取出放置在大碗中。
　　2、 西红柿切成两半，和其他原料一起倒入大碗中充分搅拌即可。
7.菠菜：
菠菜以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，宜先用沸水烫软再炒。
【菠菜的做法大全】
　　1.金苓菠菜汤
　　材料： 石斛、茯苓各20克，沙参 12克，菠菜400克，素汤(豆芽加水熬炼而成)800毫升，葱白、姜块各适量。石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升;菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜切片拍松。将菠菜急焯一下捞起;炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜;爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，食欲不振者，有一定的食疗作用。
　　2.菠菜粥
　　材料： 菠菜、大枣各50克，粳米100克。将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富，具有健脾益气的功效，常用于治疗缺铁性贫血。
　　3.菠菜拌藕片
　　材料： 菠菜、鲜藕各200克。将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯;鲜藕去皮切片，人开水氽断生;以上二物加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。
8.葱、蒜：
葱和蒜在春季营养最丰富、最嫩、最香、最好吃，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
【大蒜的做法大全】
　　大蒜奶油意大利面
　　制作方法：
　　1、煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
　　2、将大蒜及红辣椒切片、荷兰芹切末备用。
　　3、将平底锅加热放入橄榄油后，再加入大蒜片炒至金黄色后取出备用。
　　4、将红辣椒片放入油锅中翻炒一下，再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉后，转为小火续煮。
　　5、捞起作法1的义大利面加入作法4的酱汁锅中拌煮1～2分钟，再加入大蒜片与荷兰芹拌炒一下，即可起锅装盘。
　　健康提示：
　　大蒜具有杀菌的作用，在意大利面中加入大蒜不仅能够提味，还能够促进身体健康。
　　大蒜鸡翅
　　食谱原料
　　三节鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜、盐适量。
　　制作方法
　　1、香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用。
　　2、红萝卜去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开。
　　3、鸡翅先以热水烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，以大火煮开即可。
　　健康提示
　　此汤营养丰富，同时对感冒症状有缓解作用。
　　大蒜豆腐鱼头汤
　　食谱原料
　　主料：鲢鱼头500克,大蒜(白皮)90克,豆腐(北)200克
　　调料：植物油20克,盐3克,味精3克
　　制作方法
　　1. 鲜大蒜洗净，去衣。
　　2. 鱼头洗净。
　　3. 豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。
　　4. 将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐、味精调味供用。
　　适用人群
　　适合3-6岁的小朋友食用。
　　健康提示
　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。

9.柠檬：
柠檬含丰富的维生素C，喝一杯柠檬水，除了可以排出体内有毒物质外，亦有天然的美白肌肤功效，有助于消除脸部雀斑。幼儿喝柠檬水，能获得大量维生素C，对防治春季流感等有帮助。
【柠檬的做法大全】
　　1.鲜柠檬汁
　　原料：柠檬
　　做法：
　　1、将鲜柠檬洗净，压榨取汁，加入白糖即可饮用。
　　2、也可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺上一层白糖，浸渍一周后即可用来泡开水喂婴儿。
　　3、要选择新鲜、质量好的柠檬，另外饮具一定要清洁。
　　2.柠檬蟹肉汤
　　原料：蟹肉250克，牛奶500克，葱头25克，芹菜25克，面粉15克，鲜奶油125克，黄油25克，砂糖15克，柠檬汁50克，红辣椒粉少许，雪利酒25克，精盐适量
　　做法：
　　1、将葱头洗净切成薄片，芹菜洗净切段;备用。
　　2、把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片、芹菜段炒至上色盛起。
　　3、另起一锅，放入少许清水，撒入面粉调匀，加入砂糖，牛奶，红辣椒粉用文火煮沸
　　4、放入葱丝、芹菜、蟹肉煮熟
　　5、加精盐、胡椒粉、柠檬汁、雪利酒调好口味微沸即可。
　　3.柠檬嫩牛肉
　　原料：牛肉500克、番茄60克、黄瓜100克、柠檬1/4个、洋葱100克、调味料
　　做法：
　　1.将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用。
　　2.将牛肉片用沸水汆烫过，取出后迅速放入冰水中泡2分钟，捞起后沥干水份。
　　3.把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀，盛入盘中即可上桌食用。洋葱丝、大黄瓜丝可用冰水泡过，口感较脆。

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