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    从细节入手培养幼儿的进餐习惯

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    发表于 2018-12-10 04:31:21 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
                  吃饭,对成人来说是一件微不足道的小事,但是对于刚刚人园的孩子来说,却是件相当麻烦的事情。有的孩子要成人追着喂,有的孩子喜欢边玩边吃……进餐习惯直接影响孩子的身体发育。教师在幼儿进餐环节需注意哪些方面呢?我根据多年的工作经验总结了以下几点。
          一、餐前“功课”要做足
          1.餐前洗手
          活动时,孩子的手上会沾上大量的细菌,所谓病从口入,所以教师一定要在餐前做好组织孩子洗手的工作。根据孩子的年龄特点,我编了一些朗朗上口的儿歌,以提高孩子洗手的兴趣。如:哗哗流水清又清,洗洗小手讲卫生,伸出手儿比一比,看看谁的最干净。
          2.介绍饭菜
          吃饭前,教师可以通过介绍饭菜,让孩子知道饭菜的名称、做法以及饭菜中所含的营养成分,以此增加孩子的食欲。同时为了增加趣味性,教师可以用有节奏的语音语调介绍饭菜,引导孩子们跟着学说菜名。
          二、教师分餐有学问
          1.分餐的原则——适量
          有的孩子饭量小,有的孩子饭量大。分餐时,教师要根据孩子的饭量分餐,特别是饭量小的孩子要少分一点。有的孩子吃饭慢如果教师给孩子分的饭菜太多,就会出现因为吃得慢,导致饭菜变凉的现象,所以教师给孩子分第一份饭时要注意量不要太多。另外,教师可以先给吃得慢的孩子分餐,让他们先吃。
          2.分餐的要求——卫生
          教师分餐时要用食品夹。分面包时,由孩子自己上前取面包片,教师负责将果酱抹到面包片上,这样不但锻炼了孩子的动手能力,而且减少了教师发放面包的环节,教师不用触摸到面包,更加卫生。
          3.添饭的学问
          (1)按孩子的意愿添饭。孩子想添饭时可以举手示意教师,这样就能保证添饭时的秩序。
          (2)按孩子的饭量添饭。教师要注意观察孩子的进餐量,对饭量大的孩子可以适当多添,对于饭量小、吃饭慢的孩子要注意适量添饭,避免孩子吃不下造成浪费。
          (3)按孩子的口味添饭。饭菜的口味各不相同,教师要尽量熟悉孩子的口味。哪些孩子喜欢吃肉、哪些孩子喜欢吃菜、哪些孩子喜欢喝汤……教师都要做到心中有数。同时教师要注意避免孩子养成偏食的坏习惯,及时分析饭菜不够或剩下的原因,改进饭菜质量。
          (4)把握好时机添饭。吃得快的孩子一般饭量较大,所以给这些孩子要早添、多添;吃得慢的孩子一般会比较挑食,如果较晚地给这些孩子添饭,那么多半会剩下或倒掉,造成不必要的浪费,所以添饭也要趁早。
          (5)按照孩子的身体状况添饭。如果教师发现孩子有发胖的迹象,就要注意引导孩子多吃蔬菜,使他们养成良好的饮食习惯,避免肥胖,如果孩子比较瘦弱,那么就需要加强营养,教师要引导孩子多吃饭,不挑食,如果教师发现孩子心情或身体不佳,要注意少添或不添饭。
          (6)指导孩子自己添饭。教师可以尝试让中、大班孩子学习拿取饭菜,并在注意安全的情况下,由易到难地引导。如:让孩子自己取馒头;让能力强的孩子尝试盛菜、汤;让孩子在教师的逐一指导下将饭菜安全地端回座位等。孩子添饭时,教师、保育员要注意加强指导,提醒孩子盛汤时不要盛太多、太满,避免出现撤饭、烫伤等现象。
          三、进餐指导要跟上
          1.姿势正确
          教师要教孩子正确的吃饭姿势:左手扶餐盘,右手握勺子进餐,嘴要在碗或盘的上方,低头吃饭。一些孩子吃饭时,碗离嘴巴有一定距离,经常发生汤滴在桌上的现象,这时教师要注意提醒孩子。
          2.学会握勺
          教师要提醒孩子将右手握在勺子的上半部分,左手扶住碗碟,这样不易撤饭。但如果孩子有用左手握勺的习惯,教师也不必强求改正。
          3.讲究卫生
          进餐过程中,教师要提醒孩子安静进餐,避免撤饭,发现有撤下的饭粒要及时捡起放到盘中,随时保持桌面干净。
          4.放置餐具
          饭后,教师要要求孩子将碗中的剩饭倒在垃圾箱中,再把碗、餐盘摞整齐,放到指定位置,如水池中。
          5.饭后漱口
          饭后,教师要引导孩子用温水漱口,并提醒孩子将口中的饭全部咽下后再漱口,不要喝生水。擦嘴时,提醒孩子用餐巾先擦嘴再擦手,然后将餐巾摆放整齐。
          6.节约教育
          教师要培养孩子节约粮食的好习惯,进餐时吃干净自己的饭菜。同时,教师可以组织“光盘行动”,倡导孩子们互相监督,互相学习。
          四、饭菜的吃法有学问
          1.趁热吃
          教师要提醒孩子趁热吃饭,热菜、热饭不但口味好,对孩子的身体健康也有好处。有时,教师分餐的时间较长,等分完全部孩子的饭菜时,饭菜已经不热了,所以教师不必让孩子等到全部分完再开始吃,而可以采取分组吃饭的方式,让孩子们吃到热饭、热菜。
          2.杜绝饭、菜、汤混合
          将多种食物混合盛到一个碗内,既不卫生,也不美观,更改变了食物原有的味道。所以我们使用快餐盘,将各类食物分开盛,如果有汤,则再给孩子们准备一个碗,这样即使吃得慢的孩子也能实现分餐。
          五、安全进餐最重要
    安全是幼儿园工作的重中之重,对于进餐环节,教师要切记“烫饭不进班”的原则,将温度适宜的饭菜送到班内,避免烫饭、烫汤造成的安全隐患。另外,午睡前,教师要检查孩子的口腔,避免孩子含着饭菜入睡。
    原载《东方宝宝•保育与教育》(南京),2013.5.44~45
    编辑:cicy

            关键词:幼儿进餐习惯行为习惯
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